ચોખાના લોટના સ્વાદિષ્ટ પાપડ બનાવવાની પર્ફેક્ટ રીત
સ્વાદમાં ખુબ જ સારા, ચોખાના પાપડ તમે શેકી અને તળી ને ખાઈ શકો છો. ચોખાના પાપડ બનાવવા ખુબ જ સરળ છે. જાણો તેની રીત
સામગ્રી
- 1 કપ ભાતનો લોટ
- 1 થી 2 ચમચી તેલ
- ½ ચમચી મીઠું
- 4 ચમચી જીરું
- તળવા માટે તેલ
બનાવવાની રીત
- એક બાઉલમાં ચોખાનો લોટ લો.
- તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને પાતળું સોલ્યુશન તૈયાર કરો. (ધ્યાન રાખો સોલ્યુશન બનાવતી વખતે તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી).
- હવે ચોખાના સોલ્યુશનમાં જીરું અને મીઠું સ્વાદ મુજબ ઉમેરીને અડધા કલાક માટે એક બાજુ રાખી દો.
- હવે એક વાસણમાં પાણી લો અને તેને ગરમ કરો. જેથી પાપડ વરાળમાં રસોઇ કરી શકાય.
- એક પ્લેટ લો. તે એટલી મોટી હોવી જોઈએ કે ગરમ પાણીને બરાબર ઢાંકી શકે. પ્લેટને તેલ લગાવી ને ચીકણી કરો.
- ચોખાના સોલ્યુશન ત્યાર કરેલું છે તેને ચીકણી કરેલી પ્લેટમાં ચમચી થી નાખો.
- હવે આ પ્લેટને ગરમ પાણીની તપેલી ઉપર 2 મિનિટ માટે રાખો અને બીજી પ્લેટથી ઢાંકી દો.
- બે મિનિટ પછી તમે જોશો કે પાપડનો રંગ બદલાઈ રહ્યો છે. હવે પાપડ ને થોડો ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડો થયેલો પાપડ ને છરી(ચાકુ) ની મદદથી પ્લેટમાંથી પાપડ ને કાઢી લો. તેનાથી પ્લેટમાંથી સરળતાથી બહાર આવશે.
- હવે એક મોટી પિલિથીનની એક કોથળી ને પાથરો અને પાપડ ને સૂકવવા માટે મૂકો। આ પ્રક્રિયા સાથે તમે બધા પાપડ તૈયાર કરો. બે કલાકના ગાળામાં પાપડ ફેરવો. પાપડ સૂકવવા માટે બે દિવસ લેશે.
- બે દિવસ પછી, તમારા ચોખાના પાપડ સૂકા ને તૈયાર છે. મોટા ડબ્બા માં સુકાયેલા પાપડ ભરો. તે આખું વર્ષ બગડે નહીં. (વરસાદના દિવસો પછી ફરી એકવાર સૂર્યના તડકા માં સુકાવો.)
- હવે આ પાપડને તપેલીમાં તેલ ગરમ કરીને ફ્રાય કરો.
- તમારા ચોખાના પાપડ તૈયાર છે. તેને ચા સાથે અથવા સાંજે ખાઈ શકો છો. પાપડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કડક દેખાશે.
ઉપયોગી ટીપ્સ
- પાપડ માટેનો કણક વરાળમાં પણ રાંધવામાં આવે છે.
- ચોખાને વેઇટરમાં બેસવા દો, તેથી પ્લેટર પર મૂકતા પહેલા વેઇટર ચલાવો.
- સૂકવણી કરતી વખતે, પાપડ ફરી અને ફરી વળવું જોઈએ જેથી તે સીધા જ રહે, જો તે ફેરવાય નહીં, તો પાપડ વળેલું હશે.
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, પાપડ ને ખૂબ ગરમ તેલ અને ખૂબ ગરમ તેલમાં ફ્રાય ન કરો.
- પાપડ સીલ ન કરવા જોઈએ, તેથી હંમેશાં તેને હવાના ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
- વરસાદના દિવસો પછી ફરી એકવાર સૂર્યના તડકા માં સુકાવો.
