ચોખાના લોટના સ્વાદિષ્ટ પાપડ બનાવવાની પર્ફેક્ટ રીત

સ્વાદમાં ખુબ જ સારા, ચોખાના પાપડ તમે શેકી અને તળી ને ખાઈ શકો છો. ચોખાના પાપડ બનાવવા ખુબ જ સરળ છે. જાણો તેની રીત

સામગ્રી

• 1 કપ ભાતનો લોટ
• 1 થી 2 ચમચી તેલ
• ½ ચમચી મીઠું
• 4 ચમચી જીરું
• તળવા માટે તેલ

બનાવવાની રીત

1. એક બાઉલમાં ચોખાનો લોટ લો.
2. તેમાં થોડું થોડું  પાણી ઉમેરો અને પાતળું સોલ્યુશન તૈયાર કરો. (ધ્યાન રાખો સોલ્યુશન બનાવતી વખતે તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી).
3. હવે ચોખાના સોલ્યુશનમાં જીરું અને મીઠું સ્વાદ મુજબ ઉમેરીને અડધા કલાક માટે એક બાજુ રાખી દો.
4. હવે એક વાસણમાં પાણી લો અને તેને ગરમ કરો. જેથી પાપડ વરાળમાં રસોઇ કરી શકાય.
5. એક પ્લેટ લો. તે એટલી મોટી હોવી જોઈએ કે ગરમ પાણીને બરાબર ઢાંકી શકે. પ્લેટને તેલ લગાવી ને ચીકણી કરો.
6. ચોખાના સોલ્યુશન ત્યાર કરેલું છે તેને ચીકણી કરેલી પ્લેટમાં ચમચી થી નાખો.
7. હવે આ પ્લેટને ગરમ પાણીની તપેલી ઉપર 2 મિનિટ માટે રાખો અને બીજી પ્લેટથી ઢાંકી દો.
8. બે મિનિટ પછી તમે જોશો કે પાપડનો રંગ બદલાઈ રહ્યો છે. હવે પાપડ ને થોડો ઠંડુ થવા દો.
9. ઠંડો થયેલો પાપડ ને છરી(ચાકુ) ની મદદથી પ્લેટમાંથી પાપડ ને કાઢી લો. તેનાથી પ્લેટમાંથી સરળતાથી બહાર આવશે.
10. હવે એક મોટી પિલિથીનની એક કોથળી ને પાથરો અને પાપડ ને સૂકવવા માટે મૂકો। આ પ્રક્રિયા સાથે તમે બધા પાપડ તૈયાર કરો. બે કલાકના ગાળામાં પાપડ ફેરવો. પાપડ સૂકવવા માટે બે દિવસ લેશે.
11. બે દિવસ પછી, તમારા ચોખાના પાપડ સૂકા ને તૈયાર છે. મોટા ડબ્બા માં સુકાયેલા પાપડ ભરો. તે આખું વર્ષ બગડે નહીં. (વરસાદના દિવસો પછી ફરી એકવાર સૂર્યના તડકા માં સુકાવો.)
12. હવે આ પાપડને તપેલીમાં  તેલ ગરમ કરીને ફ્રાય કરો.
13. તમારા ચોખાના પાપડ તૈયાર છે. તેને ચા સાથે અથવા સાંજે ખાઈ શકો છો. પાપડ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કડક દેખાશે.

ઉપયોગી ટીપ્સ

• પાપડ માટેનો કણક વરાળમાં પણ રાંધવામાં આવે છે.
• ચોખાને વેઇટરમાં બેસવા દો, તેથી પ્લેટર પર મૂકતા પહેલા વેઇટર ચલાવો.
• સૂકવણી કરતી વખતે, પાપડ ફરી અને ફરી વળવું જોઈએ જેથી તે સીધા જ રહે, જો તે ફેરવાય નહીં, તો પાપડ વળેલું હશે.
• શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, પાપડ ને ખૂબ ગરમ તેલ અને ખૂબ ગરમ તેલમાં ફ્રાય ન કરો.
• પાપડ સીલ ન કરવા જોઈએ, તેથી હંમેશાં તેને હવાના ચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
• વરસાદના દિવસો પછી ફરી એકવાર સૂર્યના તડકા માં સુકાવો.