તમારે તાજા પાઉં ખાવા છે? તો આ રીતે ઘરે જ બનાવો રૂ જેવા નરમ પાઉં
જો તમે બજારમાંથી પાઉં ખરીદવા માંગતા ન હોવ, તો આ સરળ રેસીપી ઘરે એકવાર અજમાવી જોવો. તેને દૂધ અને ચા સાથે ખાઈ શકાય છે. તેની એક ખાસ વાત એ છે કે તેને ઘરે કૂકરમાં પણ બનાવી શકાય છે. એક વાર બનાવશો તો પછી તમી બજારમાંથી લેવાનું બંદ કરી દેશો.
સામગ્રી
- 1 કપ ગરમ દૂધ
- 1 1/2 ચમચી ખાંડ
- 1 tsp ઇન્સ્ટન્ટ આથો
- 1 ચમચી દૂધ પાવડર
- 1 કપ મેંદા નો લોટ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી માખણ
બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા એક વાસણ લો. તેમાં ગરમ દૂધ નાખો.
- હવે તેમાં ખાંડ નાંખો અને ચમચીથી બરાબર મિક્સ કરો.
- ખાંડ મિક્સ કરતી વખતે દૂધની વચ્ચે તપાસો દૂધ ગરમ બને છે.
- હવે તેમાં ખમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો અને 10 મિનિટ માટે એક બાજુ રાખો.
- આથો ચોક્કસ સમય પછી ત્યાર થઈ ગયો હોઈ છે.
- હવે ખમીરના સોલ્યુશનમાં દૂધ પાવડર, મૈદા અને મીઠું નાખી લોટ ને ભેળવી દો.
- ધ્યાનમાં રાખો કે કણક એકદમ કડક નથી. કણક થોડો ઢીલો છે પછી તેને બહાર કાઢી અને તેને રસોડાની સપાટી પર મૂકો (પછી ભલે સપાટી આરસની લાકડાની હોય).
- કણક ભેળવાનું શરૂ કરો. લોટમાં વધુ પાણી ઉમેરો અને કણક નરમ અને નરમ રાખો જેથી પાંવ નરમ પડે.
- સ્ક્રેપરની મદદથી જો કણક હાથમાં ચોંટવાનું શરૂ કરે, તો તમે કણકને છૂટા કરી શકો છો.
- હવે તેમાં માખણ નાંખો। હવે લોટને 15 મિનિટ સુધી મસળવાની પ્રક્રિયા ચાલુ રાખો.
- 15 મિનિટ પછી કણક નરમ થઈ જશે અને ચોંટવાનું પણ દૂર થઈ જશે.
- હવે એક વાસણમાં તેલ લગાવો। તેમાં લોટ નાંખો અને તેને ભીના કપડાથીઢાંકીને 1 કલાક રાખો.
- હવે એક કેક ટીન લો. તેની આજુબાજુ માખણ લગાવો.
- હવે લોટ જુઓ, લોટ ફૂલી ને તૈયાર છે.
- થોડું હાથની મદદથી ફરીથી કણક ભેળવી દો.
- હવે કણકને નાના ટુકડા કરી લો.
- હવે થોડો મેંદો લોટ છંટકાવ કરીને કણકને સરળ કરો.
- કેક ટીનમાં બધા કણક સેટ કરો.
- બધા કણકમાં થોડું દૂધ લગાવો.
- હવે ટીનને ઢાંકીને 1 કલાક રાખો.
- હવે પ્રેશર કૂકર લો. કૂકરને વધારે તાપમાં ગરમ કરો.
- 1 કપ મીઠું નાખો અને કટરની ટોચ પર જાળીની પ્લેટ મૂકો.
- હવે કૂકર સીટી અને રબર કાઢી નાખો.
- હવે ઢાંકણું લગાવીને તેજ જ્યોત પર 10-15 મિનિટ પહેલાથી ગરમ કરો.
- હવે, જુઓ પાવ ફૂલી ને તૈયાર થઈ ગયા છે.
- પાવ ઉપર મીઠો દૂધ લગાવો.
- ટીનને કૂકરની અંદર મૂકો, યાદ રાખો કે જો કૂકર ખૂબ ગરમ હોય તો કાળજીપૂર્વક ટીન રાખો.
- 15 મિનિટ સુધી મધ્યમ જ્યોત પર પાવને રાંધવા.
- નિયત સમય પછી ગેસ બંધ કરો.
- હવે કૂકરનું ઢાંકણું ખોલો અને જુઓ પાવ તૈયાર છે.
- હવે પાવ ઉપર માખણ નાંખો.
- તેને અડધો કલાક ભીના કપડાથી ઢાંકી ને રાખી દો.
- ત્યાર પછી નરમ બ્રાઉન રંગના પાઉં તૈયાર છે.
