શુ તમે ક્યારેય કાજુ કરી નું શાક બનાવ્યું છે? તો બનાવો ઘરે જ રેસ્ટોરન્ટ જેવું ટેસ્ટી અને પરફેક્ટ કાજુ કરી નું શાક

જો તમને સબ્જીમાં કંઇક અલગ ખાવાનું અને ખવડાવવું મન થતું તો કાજુ કરી ખાવાનો પ્રયત્ન કરો. તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો …

સામગ્રી

એક કપ કાજુ
એક ચમચી તેલ અથવા માખણ ગ્રેવી બનાવવા માટે
3 મોટા પાકેલા ટામેટાં (બારીક કટીંગ કરેલા)
2 તેજ ના પાંદડા
20-25 કાજુ
એક ચમચી આદુ-પેસ્ટ
2 લીલા મરચા (કટીંગ કરેલા)

અડધી નાની ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું
અડધો ચમચી ગરમ મસાલા
2-3 ચમચી તાજી ક્રીમ
જરૂર મુજબ પાણી
2 ચમચી માખણ
અડધી ચમચી ખાંડ
એક ચપટી મેથીનો પાવડર
2 ચમચી ધાણા ના પાન (બારીક કટીંગ કરેલા)
સ્વાદ અનુસાર મીઠું

બનાવવાની રીત

સૌથી પહેલા, ગેસ પર કડાઈ મૂકીને એક ચમચી માખણ ગરમ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે માખણ બળે નહીં. આ માટે ગેસ ધીમો રાખો.
હવે તેમાં કાજુ ઉમેરો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય.
હવે, શેકેલા કાજુને પ્લેટમાં બહારકાઢી લો.
હવે તે જ કડાઈ માં એક તેજ ના પાંદડા નાખો અને થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. હવે તેમાં કાપેલા ટામેટાં અને પાણી નાખો અને પીગળવા દો.
જ્યારે ટામેટાં રંધાતા હોય ત્યારે 20-25 કાજુને મિક્સરની બરણીમાં નાખીને બારીક પાવડર બનાવો.
એક બાઉલમાં પાઉડર ને કાઢી લો.
હવે ટામેટાં ઓગળી ગયા છે. તો ગેસ બંધ કરી દો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
ઠંડુ થયાબાદ, તેજ ના પાંદડા કાઢી લો અને તેને એક જ જારમાં મૂકીને પ્યુરી બનાવો.

હવે તે જ તવાને ધીમા ગેસ પર નાંખો અને 2 ચમચી માખણ ઉમેરો.
આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
હવે તેમાં કાજુ પાવડર નાખો અને હલાવતા રહો. જ્યોતને મધ્યમ રાખો જેથી તે સરળતાથી પાકે અને તળિયે ચોંટે નહીં.
કાજુના પાવડરનો રંગ ગોલ્ડન થાય પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરીને બરાબર હલાવતા રહો.
તેને 4 મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર પકાવો.
હવે આ મિશ્રણમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું અને સારી રીતે હલાવતા રહો.
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી રાંધવા.
લીલી મરચા નાખો અને ગ્રેવી ને ધીમા ગેસ પર 3-4 મિનિટ પકાવો.
ત્યાર બાદ, ગ્રેવીમાં મીઠું નાખો અને 2 મિનિટ માટે પકાવો.
હવે ગ્રેવીમાં ગરમ મસાલા, ક્રીમ, મેથીનો પાઉડર નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
જ્યારે ક્રીમ સારી રીતે ભળી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
કોથમીર નાખી ગાર્નિશ કરીને તંદૂરી રોટલી, નાન, રોટલી, જીરા રાઈસ અથવા વેજ પુલાવ સાથે પીરસો.